Acerca del queso

No es fácil elegir el mejor queso para usted y su familia. Eso es porque la oferta es extremadamente variada y a veces usted no sabe ni siquiera por qué debe considerar elegir el mejor. Las tartas de queso albergan de manera concentrada todo lo bueno de la leche. En el mundo hay más de 4.000 quesos de leche de oveja, cabra, búfalo, vaca e incluso de yegua y camello.


¿Cómo debo comer el queso?

La mayoría de las variedades se almacenan a temperaturas de entre 8 y 15 grados, preferiblemente sin fuertes variaciones de temperatura. Si lo compra en papel encerado, es bueno conservarlo de esta forma porque no se seca y puede "respirar". El film transparente lo hace transpirar y honguearse con más facilidad. El queso tiene mejor sabor si se deja reposar durante una hora a temperatura ambiente antes de consumir.

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Anécdotas interesantes acerca del queso

  • Se requieren 10 litros de leche para obtener 1kg de queso duro.

  • Los franceses, italianos, griegos y romanos consumen más del doble de queso por persona que los británicos.

  • Algunos quesos, como el chédar maduro, se almacenan por un año o más en cámaras especiales y a veces incluso cavas antes de estar listos para el consumo.

  • Los quesos fermentados contienen mucho calcio y fósforo y también pueden ser consumidos por gente que tiene intolerancia a la lactosa.

  • Debido al alto contenido proteico, los quesos son difíciles de digerir. El queso camembert proporciona 20 g de proteína / 100 g, el edulcorante: 29 g, el cuerpo 15 g. El queso fresco y el queso de cabra tienen menos proteína (7 g y 3 g /100 g respectivamente). Para estimular la digestión, el queso también se puede combinar con ensaladas y hierbas: eneldo, lechuga verde.

  • El queso puede prevenir la caída de los dientes. Consumir una porción de queso después de la comida estimula la secreción salival, protege el esmalte dental y restaura la acidez normal de la cavidad oral. Además del calcio, los quesos también proporcionan el fósforo necesario para la salud dental.

  • El queso camembert contiene 2,7 mg zinc / 100 g, un elemento importante en la prevención de las afecciones de la próstata.

  • Belgian Peter Beevers se enorgullece del mordisco de queso más grande que pesa no menos de 600 libras. Beevers ha sido incluido desde el 1° de dic en el Libro de los Récords, en detrimento de los conductores de sillas de ruedas de cuatro ruedas con un casco helmet wave de 450 libras.